最近吃雪花冰，好貴！
我那＄３５雪花冰呢？？
上網查成分，還有用＂雪花冰粉＂做成的雪花冰，
＂雪花冰粉＂又是啥？算是方便店家製作的原料，都調配好。
內容物主要是：奶粉、糖、水。
就算貴在奶粉也漲價太多！！！
[雪花冰磚製作教學]如何使用奶粉調配雪花冰磚配方及使用一般冰箱製作手工雪花冰磚
一．關於雪花冰磚配方：
雪花冰磚製作技術在於奶粉的配方跟設備，如何將雪花冰磚做出來的技術其實是很簡單的。
只要使用對的奶粉+白砂糖+加少許鹽提味+秘方+各種口味粉，即可製作出如市面上會片片飄雪的雪花冰磚。
至於要製作其他各種口味的雪花冰磚，萬變不離奶粉及各種口味的添加變化。
一般自己無法製作雪花冰磚的原因在於冰磚在冷凍過程中產生冰晶 (也就是水跟奶粉分離越底層越明顯) 。
冰晶的生成越明顯雪花冰磚的品質就越差 甚至於用刨冰機剉出來的冰片會成為粉狀 不會成為層層疊疊的千層冰。
製作不成功的雪花冰磚吃在嘴裡的感覺就如同在嚼細冰沙，好的雪花冰磚吃在嘴裡的感覺是滿嘴濃郁奶味入口即化。
二．關於自製雪花冰磚製作設備
一般市面上自製雪花冰磚製作設備不外乎 (不含專業製冰廠)
1. 使用專業雪花冰磚製冰機設備：價格約10~20萬以上，使用配方調味粉。作一次冰磚時間約5~6H 每次6~15塊冰磚，製作完成的冰磚一樣要放入臥式冰櫃冷凍存放。冰磚配方受制於加盟廠商。
2. 使用急速冷凍冰櫃約-25~-30度：價格約10~15萬以上，使用配方調味粉。作一次冰磚時間約16~24H 每次約48塊冰磚，製作完成的冰磚一樣要放入臥式冰櫃冷凍存放。冰磚配方受制於加盟廠商。
3. 本店開發獨家製冰磚方式：使用專業液體凝固機約5萬元＋一般全冷凍冰箱約3萬元，提供自行調配冰磚配方。先製成半成品冰磚時間1H約6個軟冰磚，1天8H可完成48個半成品冰磚，半成品冰磚需放入一般全冷凍冰箱冰硬時間約36H。製作完成的冰磚一樣要放入臥式冰櫃冷凍存放。優點自行調配冰磚配方，不用受制於加盟廠商終身受用。
＊一般自製煉乳或多口味煉乳及自製各種果醬方式都差不多，都是加入本店所提供秘方即可完成。
開設雪花冰店基本設備
一.外購雪花冰磚 (每個冰磚約90~100元) 一塊冰磚約6盤／一天200盤*50元(10000元營業額)要使用34塊冰磚 (外購成本每天3060~3400元) 冰磚成本約暫3成
1.可調刀刨冰機 約14500元／ 2.存放雪花冰磚臥式冰櫃 約12000元／ 3.存放冰品配料展示冰櫃 約30000元／ 4.存放原物料冰箱 約25000元／ 5.桌6椅24張 約12000元／ 6.廣告看板 約20000元 7.房租押2月 約50000元 8.初期冰磚100塊約10000元 9.原物料約10000元. 總計費用最低額計算：183500元(不含房屋裝潢費用)
二.專業雪花冰機自製雪花冰磚 (雪花冰粉1包1KG約180~190元 可以製作3個冰磚約60~65元) 一塊冰磚約6盤／一天200盤*50元(10000元營業額)要使用34塊冰磚 (冰磚成本每天2040~2210元) 冰磚成本約暫2成 一天節省冰磚費用1000元／30天＝30000元
專業雪花冰機100000元 3~4個月製冰機回本
1.可調刀刨冰機 約14500元／ 2.存放雪花冰磚臥式冰櫃 約12000元／ 3.存放冰品配料展示冰櫃 約30000元／ 4.存放原物料冰箱 約25000元／ 5.桌6椅24張 約12000元／ 6.廣告看板 約20000元 7.房租押2月 約50000元 8.原物料約10000元 9.雪花冰製冰機 約10萬以上 總計費用最低額計算：273500元(不含房屋裝潢費用)
三.急速冷凍冰櫃自製雪花冰磚 (雪花冰粉1包1KG約180~190元 可以製作3個冰磚約60~65元) 一塊冰磚約6盤／一天200盤*50元(10000元營業額)要使用34塊冰磚 (冰磚成本每天2040~2210元) 冰磚成本約暫2成 一天節省冰磚費用1000元／30天＝30000元
急速冷凍冰櫃100000元 3~4個月急速冷凍冰櫃回本
1.可調刀刨冰機 約14500元／ 2.存放雪花冰磚臥式冰櫃 約12000元／ 3.存放冰品配料展示冰櫃 約30000元／ 4.存放原物料單門冰箱 約25000元／ 5.桌6椅24張 約12000元／ 6.廣告看板 約20000元 7.房租押2月 約50000元 8.原物料約10000元 9.急速冷凍冰櫃 約10萬以上 總計費用最低額計算：273500元(不含房屋裝潢費用)
四. 液體凝固機自製雪花冰磚 (水+奶粉+糖+秘方1KG約130~140元 可以製作3個冰磚約43~46元) 一塊冰磚約6盤／一天200盤*50元(10000元營業額)要使用34塊冰磚 (冰磚成本每天1462~1564元) 冰磚成本約暫1.5成 一天節省冰磚費用1600元／30天＝48000元
液體凝固機+全冷凍冰箱80000元 二個月內液體凝固機+冰箱回本
1.可調刀刨冰機 約14500元／ 2.存放雪花冰磚臥式冰櫃 約12000元／ 3.存放冰品配料展示冰櫃 約30000元／ 4.存放原物料冰箱 約25000元／ 5.桌6椅24張 約12000元／ 6.廣告看板 約20000元 7.房租押2月 約50000元 8.原物料約10000元 9.液體凝固機+全冷凍冰箱 約8萬 總計費用最低額計算：253500元(不含房屋裝潢費用)
＊紫色字體部份為雪花冰店基本機器設備
【問】為何有些冰磚刨出來是一片片，有些如雪花狀？
【答】那是結凍時冰箱溫度問題，當製冰時溫度越低，刨出來就會片狀；當製冰時冰箱溫度只能達-15~ -18℃時，刨出來就如細雪花狀。若用品質好的配方包，口感都會是綿細入口即化不會有冰晶口感。雪花狀較能刨出感覺蓬鬆量多的效果，然片狀比較漂亮與一般刨冰不一樣視覺效果。
冰品DIY-雪花冰
雪花冰的製造最簡單
材料：玉米粉50公克，全脂奶粉５０公克[鮮奶也可以一瓶]，白砂糖２００公克，鹽少許
做法：水２０００公克煮開後，加入糖完全溶化後，再加入玉米粉必須用少許水溶化成液態加入糖水中，開水變得濃綢後，火關掉加上〔奶粉５０公克用冷開水５００攪拌〕，冷卻後加入容器方圓都可以但口徑要大一點比較好工作。再放入冰箱冷凍櫃中冷凍成雪花冰塊。
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