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天啊，太實用了，小黃瓜、白蘿蔔怎麼挑？芋頭放多久才不會壞？
去菜市場要知道怎樣的知識呢？怎樣選菜才最新鮮呢？
主婦必看！菜怎麼挑？可以放多久才最新鮮？有在做菜的妳！一定要看！！！

小黃瓜：小黃瓜顆粒越多越新鮮！如果要像滿臉痘痘男那樣的小黃瓜，
絕對是剛摘下來的，看到絕對要搶搶搶喔！

白蘿蔔：挑選表面光亮、沒有裂痕、緊實飽滿，保存白蘿蔔的方式是不要洗，
放冰箱約可以保存約七~十天。

甜椒：小朋友最討厭的青椒要怎麼挑選呢？要選擇蒂頭還沒掉的、表面有光澤、沒有傷痕的，
椒類不可冷藏，只要放在陰涼的地方就可以了，另外因為椒類蒂頭容易累積農藥，
要吃的時候記得先將蒂頭去除喔。

芋頭：挑芋頭，要先看一下表面有沒有蟲咬過的痕跡，要選有點重量感，沒蟲害的韋佳，
想選鬆軟的建議購買甲仙的芋頭，新鮮的芋頭要看切口，
乾粉狀的比較鬆軟，因為它有草酸鈣，如果要放冰箱，不要放在太冷的地方，
像是通風口、冷空氣下沈的地方，在冰箱的芋頭，
最多可以保存五個月，過了這個時間盡量不要食用比較好。

四季豆：四季豆，買四季豆要選長度約在１５公分左右的，
盡量沒有外傷或水傷、挺直硬脆、豆莢圓胖飽滿沒有豆子凹凹凸凸的模樣，
如果有這種現象，就是豆莢太晚採收，以致莢內的豆子生長過度，
這樣會影響四季豆的口感，另外因為含有皂素跟豆素所以不可生食，
放進冰箱可以保存2~3週。

胡瓜：好吃的胡瓜100公克只有17大卡是減肥的好東西，
選表皮有假刺、緊實的，青綠色但不發黃的，
如果看起鬆軟或是有黃褐色斑點，表示不新鮮，
放冰箱的話大約可以存放2週的時間。

芥菜：挑選芥菜要盡量選葉片鮮綠沒枯黃的，
好吃的芥菜非常耐煮，可以跟排骨或肉類一起燉煮，
冰入冰箱，大約可以保存7~10天。

花椰菜：花株或最下面有一點點枯萎的花椰菜千萬別選，因為已經缺水了，
另外要選那種花株間很緊密的、看起來較有生命力的花椰菜，放進冰箱冷藏的話，
大概可以放個兩個禮拜，但最佳的食用時間在1週內食用比較好喔。

高麗菜：選高麗菜跟選男人一樣，千萬不要只看表面，
最外面的那兩片醜一點沒關係，只要裡面的葉片新鮮，可以把外面幾片高麗菜葉面剝掉，
不會影響，美味與新鮮度，高麗菜也是最多可以放3週。

玉米：好吃的玉米該怎麼選？比較黃的玉米粒比較甜，比較淺黃的玉米或
多顏色的玉米，比較不甜，選的原則就是玉米粒在格子中看起來飽滿的
，保存時要記得，連葉子部分都不要拔，可保存約8~10天，
但是玉米容易受潮，受潮會產生黃麴毒素，容易致癌，這點要十分注意。

豆芽菜：挑選豆芽菜要小心漂白水的問題，太白太亮的豆芽菜不要選，
選擇莖的部分比較粗大、沒有枯黃現象，過長或過軟的不要選，
黃豆芽放進保鮮袋裡進冰箱冷藏約可保存1~2個禮拜。

空心菜：在台灣，幾乎一年四季都有生產，
快炒、煮湯都是常見的烹調方式。
選購空心菜時，除了挑選植株完整，以新鮮細嫩、不枯黃，沒長長鬚根較佳。
空心菜烹調後容易褐化變黑，
烹煮時，可以滴入少許醋或檬檬汁，減少變黑的情況喔。

苦瓜：挑選苦瓜選硬實的，外表愈凹凸愈好吃，冷藏冰箱可以冷藏一周。

大白菜：大白菜葉片青綠和它的芯顏色呈對比、葉片緊密結實比較好吃與新鮮，
，保存大白菜需要直立式放入冰箱，約可保存兩個禮拜。

芹菜：挑芹菜要挑選，選擇菜株比較挺、結實又青翠的，如果按壓就陷下去、
沒有彈性的千萬別買，不新鮮！國產的枝葉較細，西洋芹則相反；
保存時要去除葉子的部分後，用乾淨的溼毛巾包覆葉柄的部分，
放入塑膠袋中冷藏，約可保存6天。

菠菜：新鮮菠菜的葉片略有厚度、綠而亮麗、沒水傷及病蟲害最棒，菠菜含有草酸，
所以要避免與鈣質高的食物烹煮，會行成草酸鈣會有結石疑慮，放入冰箱，約可以保存一個禮拜。

絲瓜：選擇絲瓜體形正直、完整、顏色淺綠、瓜紋明顯、沒有受傷，因為絲瓜很成熟後會纖維化，
也就是會變成菜瓜布，放入冰箱可保存約1~2周。

南瓜：好吃的南瓜選瓜梗最好是還堅硬、有重量感的最好，
如果南瓜的果皮表面有黑點的千萬別買，有可能壞掉或發霉了，
整顆放在陰涼處可保存1個半月，但還是越早吃越好喔。

芥藍菜：選芥藍菜要選整株葉菜緊密、莖部要細、莖部到葉片有粉質狀最棒，
最好是要吃再買，當日食畢，芥藍菜是很容易老化的菜，不建議久放喔。